Cómo pasé de creer que comía bien
a entender por qué seguía inflamada
Siempre fui de las que se preocupan por su salud. Si algo me resuena, lo aplico — y si me funciona, lo comparto. Me encanta la buena comida, pero también entiendo lo que le pasa al cuerpo: dos huevos en el desayuno para la proteína, pan integral con harta fibra para que el estómago vacío de la mañana no reciba un peak de glucosa que desregule todo el sistema. Creía que lo tenía claro.
Como siempre, yo la perfecta — todo bien, todo en orden, sin mayor preocupación. Pero a veces me tocaba el vientre y lo sentía inflamado, lleno de gases. Algo no cuadraba.
Empecé a subir de peso. Me miraba en el espejo, me veía en las fotos, y la ropa me quedaba cada vez más apretada. Me cuidaba, hacía lo correcto — pero mi cuerpo no respondía como yo esperaba.
Un día comí carne como cualquier otra vez — y me sentí tan inflamada y con tanto malestar que algo en mí supo que no podía seguir así. Fue ese momento en que dije: ya basta. Algo tiene que cambiar.
— Mi punto de quiebre
Leí, me informé, estudié, me hice exámenes — y tomé la decisión de cambiar mi alimentación de raíz. Seguí una depuración, entendí el porqué de cada cosa y eliminé ciertos alimentos de mi día a día. Tuve que reformularlo todo — hasta el desayuno, que siempre había sido lo más fácil, de repente se convirtió en un signo de interrogación. Fue un salir de la zona de confort total. Me desafié a mí misma.
A los 3 o 5 días ya notaba los cambios. Mi digestión mejoró. Me empecé a desinflamar. Apareció energía que no recordaba tener.
- Abdomen más plano desde la primera semana
- Digestión completamente diferente — sin pesadez, sin gases
- Bajé de peso sin proponérmelo ni contar una sola caloría
- Descubrí ingredientes que nunca había usado — como la berenjena
- Tuve tiempo para mí, para cocinar, para cuidarme
Reuní todo lo que aprendí — cada receta, cada sustitución, cada descubrimiento — en una guía práctica para que tú no tengas que pasar por el mismo camino de prueba y error que yo. Eso es el Reseteo Antiinflamatorio Express.
